Jacob Hooy Speculaaskruiden transparant zakje
Ingredienten
kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gember, korianderzaad, foelie, kardemom
Gebruik
3 heerlijke recepten met de speculaaskruiden van Jacob Hooy: Benodigdheden: 500 g bloem - 325 g boter - 225 g bruine basterdsuiker - 30 g gepelde of geschaafde amandelen - 5 theelepels bakpoeder - 20 g speculaaskruiden van Jacob Hooy - 1 theelepel zout - 1 ei (ipv bakpoeder en bloem kunt u ook zelfrijzend bakmeel gebruiken) Voorbereiding: bloem, bruine basterdsuiker, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een kom goed mengen. Boter toevoegen en met een vork fijnmaken tot een soepele deegbal. Hiermee kunt u nu speculaasjes, brokken speculaas en gevuld speculaas maken. Speculaasjes: het deeg uitrollen en op een beboterde speculaasplank. Overtollig deeg verwijderen en de speculaasjes op een beboterd bakblik leggen. Eventueel geschaafde amandelen erover strooien. Bakken in een voorverwarmde oven. Temp. 150-175 graden (gasoven: stand 2 of 3). Baktijd 20 a 25 min. Brokken speculaas: het deeg uitrollen tot een dikte van 1 cm en op een beboterde bakplaat leggen. Amandelen indrukken. Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei. Dan bakken in een voorverwarmde oven. Temp. 150-175 graden (gasoven stand 2 of 3). Baktijd: 45 a 50 min. Gevulde speculaas: hiervoor heeft u ook 450 g amandelspijs nodig. De deegbal in twee plakken an elk ongeveer 3/4 cm uitrollen. De amandelspijs vermengen met de helft van het ein en 25 g boter. Leg 1 plak deeg op een beboterde bakplaat, strijk daar het amandelmengsel overheen en bedek dit met de tweede deeglaag. Hier de amandelen in drukken. bestrijk de bovenkant met het resterende ei. Dan bakken in een voorverwarmde oven. Temp. 150-175 graden (gasoven stand 2 of 3) baktijd: 45 a 50 min.
Fabrikant
Jacob Hooy & Co BV
Rijksweg 119
1906 BG Limmen
