Agar-agar of Kanten wordt gemaakt op basis van een mengeling van wieren, en is verkrijgbaar in poedervorm of als staven. Dit product biedt heel wat voordelen: het telt slechts 7kcal per portie, het lost heel gemakkelijk op en heeft een heel neutrale smaak.
| g/100 ml | Portie 2g | % RI* | RI* | |
|---|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 758 | 15 | ||
| Energie (kcal) | 188 | 4 | 0.19 | 2000 |
| Vet | 0.10 | 0.00 | 0.00 | 70g |
| > waarvan verzadigd | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 20g |
| > mono-onverzadigde | 0.00 | 0.00 | ||
| > poly-onverzadigde | 0.00 | 0.00 | ||
| Koolhydraten | 4.20 | 0.08 | 0.03 | 260g |
| > waarvan suikers | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 90g |
| Vezels | 83.30 | 1.67 | 6.66 | 25g |
| Eiwitten | 1.00 | 0.02 | 0.04 | 50g |
| Zout | 0.08 | 0.00 | 0.03 | 6g |
Gebruik:
Past bij alle gerechten waarvoor een geleermiddel nodig is, of ze nu hartig zijn of zoet : gelei, confituur, nagerechten, aspics... Het geleervermogen hangt af van de zuurheid: zure gerechten zullen wat meer Agar-Agar nodig hebben. Niet combineren met chocolade of kiwi, want die twee producten neutraliseren zijn gelerende werking. Gebruik: voor confituur: 4 g Agar-Agar in poedervorm voor 1 kg schoongemaakt fruit of 1 l fruitsap. Breng het fruit en de Agar-Agar aan de kook, en voeg dan een zoetmiddel naar keuze toe. Indikken tot de gewenste vastheid.
Fabrikant:
Lima NV
Groendreef 101
9880 Aalter
België
agar agar*
* = van biologische teelt
13.03.2014 door Jeannette uit Neeritter
13.01.2014 door wendy uit Petten
20.06.2012 door Daphne uit Alkmaar
