Miso is een pasta van gefermenteerde soja die in het Verre Oosten al 1300 jaar gebruikt wordt om gerechten op smaak te brengen en staat bekend omwille van zijn hoogwaardige eiwitkwaliteit. Mild Barley Miso is een donkere gerstmiso op basis van sojabonen en gerst, vervaardigd met zeezout. Hij ondergaat een traditionele fermentatie van 12 tot 20 maanden. De natuurlijke mildheid van de gerst bepaalt mee de smaak. Het is de populairste miso in Japan: omdat hij wat zachter is van smaak dan de Hatcho Miso, wordt hij er dagelijks gebruikt. Mild Barley Miso is rijk aan hoogwaardige eiwitten.
Ingredienten
Gerst* 39% (GLUTEN), SOJA* 26%, water, zeezout, koji (A.Oryzae).
*biologisch
| Voedingswaarde per 100g | |
| Energie | 718 kJ |
| 171 kcal | |
| Vet | 4.8 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0.8 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren | |
| waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren | |
| Koolhydraten | 18 g |
| waarvan suikers | 13 g |
| Vezels | 4.5 g |
| Eiwitten | 11 g |
| Zout | 11.7 g |
| RI: Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8 400 kJ/2 000 kcal) | |
Gebruik
Miso wordt gebruikt om allerlei gerechten op smaak te brengen: soepen, sauzen, smeerpasta’s, groenteschotels, bereide peulvruchten of granen. Gebruik de miso’s zowel koud als warm. Neem een klein kommetje met een beetje miso en weinig water of kookvocht. Vermeng al plettend en voeg vervolgens toe aan uw gerecht naar keuze. Bij warme bereidingen voegt u de miso toe aan het einde van de bereidingstijd.
Fabrikant
Lima Bio Food BV
Groendreef 101
9880 Aalter
België
