Peak`s Boekweitmeel
Ingredienten
Boekweit 100%
| Voedingswaarde per 100 gram | |
|---|---|
| energie | 1482 kJ/350 kcal |
| vet | 3,2 g |
| - waarvan verzadigd | 0,7 g |
| - enkelvoudig onverzadigd | 1,2 g |
| - meervoudig onverzadigd | 1,2 g |
| koolhydraten | 65,9 g |
| - waarvan suikers | 1,2 g |
| voedingsvezel | 3,0 g |
| eiwit | 12,9 g |
| zout | <0,01 g |
Gebruik
Recept voor boekweitkoek.
Verwarm de oven op 175 °C. Splits vier eieren in eidooier en eiwit. Klop in een vetvrije beslagkom de vier eiwitten met 150 g kristalsuiker stijf. Klop in een tweede beslagkom de vier eierdooiers met 150 g boter luchtig en meng er 150 g Peak's boekweitmeel, 5 g gemalen kaneel, 5 g gemalen nootmuskaat en 5 g kruidnagelpoeder door. Schep het eiwit-suikermengsel voorzichtig door het boekweitmengsel. Vul een ingevette springvorm met het beslag. Bestrooi de bovenkant van het beslag met 50 g Peak's Crunchy. Bak de koek in 45 minuten gaar en goudbruin in de oven op 175 °C. Laat de koek afkoelen. Snijd de koek in twee lagen. Bestrijk de onderste laag met jam en leg de bovenkant er weer op.
Op een koele, droge plaats bewaren.
Fabrikant
Peak's Free From
P.O. Box 50505
3007 JA Rotterdam
The Netherlands
