Hato mugi (Semen coicis) parelgerst ziet er niet uit als een graan. Het wordt hier parelgerst genoemd, maar ziet er niet als gerst uit. Het gaat hier om zaden van een wild gras. Het wordt altijd samen met rijst of ander graan gekookt en gaat in het Oosten ook vaak in de soep.
Ingrediënten:
PARELGERST (gluten)
Voedingswaarde per 100g
| Energie (kJ) | 1530 | kJ |
| Energie(kcal) | 362 | kcal |
| Eiwit totaal | 13,0 | g |
| Koolhydraten totaal | 64,0 | g |
| Suikers | 1,0 | g |
| Vet totaal | 5,0 | g |
| Vet verzadigd | 1,0 | g |
| Voedingsvezel | 4,5 | g |
| Zout | 0,0 | g |
Gebruik
Deze aan rijst en gerst herinnerende plant produceert een graankorrel, die zich uitstekend leent voor vele gerechten. Gebruik: week de hatomugi een nacht, neem dan 3,5 deel water op een deel parelgerst en kook het voor langere tijd.
Fabrikant:
TerraSana
Postbus 70
2450 AB Leimuiden
parelgerst
