Ume su is een unieke, azijnachtige smaakmaker. Het wordt gemaakt van het sap van gefermenteerde umevruchten en is heerlijk als saladedressing of in combinatie met gebakken groenten, rijst of noedels.
Over de Japanse vrucht 'ume'
In Europa wordt ume ook wel abrikoos of pruim genoemd, maar Japanners zeggen daarop: 'het is geen pruim en ook geen abrikoos. Het is ume.' Een bijzonder stuk fruit dus!
Als je nog nooit ume gegeten hebt, is het echt het proberen waard! De smaak is krachtig, onvergelijkbaar en je ervaart twee heftige smaken (zout en zuur) tegelijk. Een mooie eetervaring!
Ingredienten
shisobladeren, zeezout, ume su (ume vruchten 80%, zeezout 20%)
Voedingswaarde per 100g
| Energie (kJ) | 68 | kJ |
| Energie(kcal) | 16 | kcal |
| Eiwit totaal | 0,5 | g |
| Koolhydraten totaal | 3,5 | g |
| Suikers | 0,0 | g |
| Vet totaal | 0,0 | g |
| Vet verzadigd | 0,0 | g |
| Voedingsvezel | 0,0 | g |
| Zout | 25,5 | g |
Gebruik
Gebruik ume su als saladedressing, om sushirijst op smaak te brengen of je wok- of roerbakgerecht mee af te maken.
Fabrikant
TerraSana BV
Postbus 70
2450 AB Leimuiden
ume abrikozen, shisobladeren, zeezout.
20.06.2012 door Daphne uit Alkmaar
